如何去掉肉类中的嘌呤
鱼肉类菜时，嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶于水。所以，痛风患者在食用鱼、肉类食物时，可先用沸水氽过后再烹饪，这样可减少此类食物中嘌呤含量，同时也减少热量。烹饪厨具方面建议选微波炉、不粘锅和烤箱。
研究人员通过实验，将猪肉、牛肉、鸡肉样品分别以水煮、清蒸、煎炒、油炸4种烹饪方法处理，比较10分钟烹饪时间下食物嘌呤含量的变化。
不能去掉。只能降低 研究人员通过实验，将猪肉、牛肉、鸡肉样品分别以水煮、清蒸、煎炒、油炸4种烹饪方法处理，比较10分钟烹饪时间下食物嘌呤含量的变化。
给鱼肉去腥 将鱼买回来后，可以先浸泡在盐水中放置一会儿，处理鱼的时候，要将鱼肚中黑色薄膜去掉，因为这层内脏薄膜不仅脂肪含量高，腥味也很重。
带鱼怎么做嘌呤含量低
『One』， 每100克带鱼中的嘌呤含量高达396毫克，属于高嘌呤食物，一般高嘌呤食物每100克食物中含嘌呤150～1000毫克。对于患有痛风的人群而言，带鱼是要要绝对禁食的，而血尿酸偏高的人群也要控制带鱼的摄入。
『Two』， 步骤一：带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用；带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟；将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
『Three』， 带鱼的腌制方法如下：准备好带鱼用海水冲洗，清理附着的泥沙等杂物，去掉不吃的器官。在腌鱼池底部撒上2厘米厚的食盐，然后用盐擦附鱼体外部并将食盐塞入鳃盖，排列于池中。
吃什么可以减少体内的嘌呤含量?
『One』， 限制高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。
『Two』， 凡嘌呤含量较低的食物都可以食用，如大部分的蔬菜、水果、奶制品、米、面等嘌呤含量均较低，适合日常食用。但应避免高嘌呤饮食入，如海鲜、动物内脏、豆类、菌类、浓肉汤、啤酒、白酒、黄酒等。
『Three』， 可以适当服用别嘌醇、苯溴马隆降低血尿酸治疗，平时注意不吃高嘌呤食物，如动物内脏、肉、海鲜、鸡汤、鱼汤、火锅等，多喝水，多吃碱性食物，适当运动，以促进尿酸排泄。
『Four』， 水果中不仅有丰富的水，而且碱性成分也比较多，适合尿酸高患者吃的水果主要有桃子，苹果，梨子，西瓜，黄瓜，甜瓜，樱桃等常见的水果都是可以进食的。
哪些食物可以降低嘌呤?
『1』 主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。『2』 奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。『3』 荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。『4』 蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。
低嘌呤的食物有以下：『1』 豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）。『2』 肉类：家禽家畜肉。『3』 水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。
嘌呤含量低的食物：每100克食物嘌呤含量在50毫克以下。如粮食中的大米、小米、小麦、荞麦、红薯；蔬菜中的白菜、芹菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、青椒、萝卜；水果中的苹果、梨、桃、西瓜；牛奶和蛋类等。
限制高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。
平时可以多吃一些含有大量嘌呤的食物，可以帮助降低尿酸。什么是可以帮助降低尿酸的食物？瓜类蔬菜西瓜是一种很常见的蔬菜，但是对于尿酸高的人来说，冬瓜是一种很好的食物。
长期尿酸过高，会引起高尿酸血症，或者诱发痛风。建议多吃黄瓜、梨子、茄子、卷心菜、西红柿、黄瓜、茄子、卷心菜、西红、梨等。
怎样去除肉里的嘌呤
『One』， 嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶于水。在食用鱼肉类食物时可先用沸水氽过后再烹饪，这样就能减少此类食物中的嘌呤含量，同时也减少了热量。从锅里捞出之后，再用开水冲一遍，去掉表面的浮油。然后再做烹饪。
『Two』， 此外，烤鱼或肉时在盘底铺上铝箔纸，可吸去溶出的嘌呤和油，从而降低食物中的嘌呤含量和热量。
『Three』， 不能去掉。只能降低 研究人员通过实验，将猪肉、牛肉、鸡肉样品分别以水煮、清蒸、煎炒、油炸4种烹饪方法处理，比较10分钟烹饪时间下食物嘌呤含量的变化。
『Four』， 、鱼肉类 嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶于水。所以，痛风患者在食用鱼肉类食物时可先用沸水氽过后再烹饪，这样就能减少此类食物中的嘌呤含量，同时也减少了热量。
