化学中乳化作用是什么?
『One』， 乳化作用是指乳化剂是使不相容的油，水两相乳化形成相对稳定的乳状液的过程。形成乳状液所用的乳化剂绝大多数是表面活性剂，能在油和水界面形成薄膜从而降低其表面张力。
『Two』， 乳化作用是指在两种不相溶液体（通常是油和水）之间，通过添加乳化剂使它们形成均匀的分散体系的化学现象。
『Three』， 所谓乳化作用就是使两种互不相溶的的液体借助于表面活性剂（又称界面活性剂）的作用，降低它们之间的张力，使一种液体以极微小的状态均匀地分散在另一种液体中，这种作用叫乳化作用。
乳化作用的概念
『One』， 所谓乳化作用就是使两种互不相溶的的液体借助于表面活性剂（又称界面活性剂）的作用，降低它们之间的张力，使一种液体以极微小的状态均匀地分散在另一种液体中，这种作用叫乳化作用。
『Two』， 乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程。最典型的乳化剂是肥皂，去污粉和其他化合物，其基本构造系末端是极性基团的烷烃链。在人体中胆汁可以乳化脂肪形成较小的脂肪微粒。
『Three』， 乳化作用是指在两种不相溶液体（通常是油和水）之间，通过添加乳化剂使它们形成均匀的分散体系的化学现象。
『Four』， 乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。
『Five』， 乳化作用：乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程．最大一类的乳化剂是肥皂，去污粉和其他化合物，其基本构造系末端是极性基团的烷烃链．在人体中胆汁可以乳化脂肪形成较小的脂肪微粒。
什么是乳化作用?
『One』， 乳化作用是指乳化剂是使不相容的油，水两相乳化形成相对稳定的乳状液的过程。形成乳状液所用的乳化剂绝大多数是表面活性剂，能在油和水界面形成薄膜从而降低其表面张力。
『Two』， 乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。
『Three』， 乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程。最典型的乳化剂是肥皂，去污粉和其他化合物，其基本构造系末端是极性基团的烷烃链。在人体中胆汁可以乳化脂肪形成较小的脂肪微粒。
乳化剂的作用
『One』， 乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。
『Two』， 含有饱和脂肪酸链的乳化剂可做发泡剂，通过在食品内部产生气泡，使外观具有蓬松感，可用于糕点、面包等。而含有不饱和脂肪酸链的乳化剂可做消泡剂，抑制或消除气泡，且不影响产品口感，广泛用于乳制品、饮料等方面。
『Three』， 乳化作用 在体系中加入小分子乳化剂，能够降低体系的表面张力，从而降低其界面能，提高乳浊液的稳定性，如果汁、蛋白饮料等。此外，当表面活性剂吸附在乳滴界面时，可起到屏障的作用，能防止液滴之间相互聚集。
乳化(作用)是什么意思
『One』， 乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程.最大一类的乳化剂是肥皂，去污粉和其他化合物，其基本构造系末端是极性基团的烷烃链.在人体中胆汁可以乳化脂肪形成较小的脂肪微粒。
『Two』， 所谓乳化作用就是使两种互不相溶的的液体借助于表面活性剂（又称界面活性剂）的作用，降低它们之间的张力，使一种液体以极微小的状态均匀地分散在另一种液体中，这种作用叫乳化作用。
『Three』， 乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程。最典型的乳化剂是肥皂，去污粉和其他化合物，其基本构造系末端是极性基团的烷烃链。在人体中胆汁可以乳化脂肪形成较小的脂肪微粒。
『Four』， 乳化作用是指在两种不相溶液体（通常是油和水）之间，通过添加乳化剂使它们形成均匀的分散体系的化学现象。
『Five』， 乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。
『Six』， 乳化的意思是将（如一种油）转化成乳浊液。乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。
