在农村大家当地有吃荠菜煮鸡蛋的习俗吗?荠菜煮鸡蛋吃了有什么好处呢...
『One』， 会有利于止血明目，并且适合上火便秘，水肿和月经过多的人群来使用，那么荠菜还有降低血压，抗菌消炎的功效，所以说，使用荠菜来煮鸡蛋的话，它的营养价值会非常的高。
『Two』， 又因荠菜的谐音是“聚财”，所以人们将新鲜荠菜洗净后捆成一束，放入鸡蛋、红枣、生姜一起煮，剥蛋喝汤，既沾一点财气和灵气，又能防病健身。
『Three』， 三月三吃荠菜煮鸡蛋有五大好处：保护心脑血管、止血的功效、促进胃肠蠕动、消炎抗病毒、乌发的作用。
『Four』， 三月三吃荠菜煮鸡蛋是很多地方的风俗。三月三的荠菜在我们南方地方已经开花结籽了，如果我们拿来像平时那样来做菜吃，口感上会觉得有点老，这个时候用来煮水或者煮鸡蛋吃，恰恰可以发挥荠菜的药效。
『Five』， 预防高血压荠菜花煮鸡蛋能保护人类心血管，不要能促进血液循环也能净化血液，它还能营养心肌，促进心肌收缩，对稳定血压有很大好处，平时多吃一些荠菜花煮鸡蛋，能防止血压升高，也能让过高的血压慢慢降下来。
『Six』， 吃地菜煮鸡蛋有什么好处 民间有吃地菜煮鸡蛋的习俗，据说三月三吃鸡蛋可以去风湿、清火，腰腿不痛。地菜即荠菜，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。
三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么好处?
『One』， 预防高血压 荠菜煮鸡蛋可以保护人体心血管系统，而不是促进血液循环和净化血液。它能滋养心肌，促进心脏收缩。它对稳定血压很有好处。平时多吃带荠菜花的煮鸡蛋，这样可以防止血压升高，减缓血压。
『Two』， 科学研究证明，地菜花有很好的治疗头痛的作用，而且可以预防脑膜炎。三月三吃荠菜煮鸡蛋有五大好处：保护心脑血管、止血的功效、促进胃肠蠕动、消炎抗病毒、乌发的作用。
『Three』， 荠菜在药用方面的作用很大，但是农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋，主要是看重荠菜有祛寒的功效。
『Four』， 益智健脑 荠菜煮鸡蛋中的鸡蛋黄中，含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等成分，对神经系统和身体发育有很大的作用。而且卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力，老中青都适合吃。
『Five』， 三月三荠菜煮鸡蛋的功效与作用荠菜煮鸡蛋治头痛，荠菜可防春瘟，也就是说的流行性感冒，因此在预防流行性感冒引起的头痛方面有一定功效。荠菜味甘，性平，入肝、脾、肾经，具有清热解毒、利尿通淋、止血明目的功效。
『Six』， 喝荠菜煮鸡蛋的水还有平肝止血的功效，因为荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
农历三月三为什么要用地米菜煮鸡蛋吃?有什么意义?
『One』， 首先，三月三是农历春季的一个重要时刻，代表着万物复苏和农作物的生长。人们认为在这一天采集的野菜具有特殊的营养价值，可以增强身体的健康和抵抗力。同时，鸡蛋寓意着新生和生命的延续，被视为吉祥的象征。
『Two』， 三月三吃鸡蛋的说法是吃了地菜煮鸡蛋就不会头痛。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽(今孝感)，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。
『Three』， 春天食地米菜有健身作用。据医学家认为：地米菜具有利尿、散热、收缩血管及止血作用，且能轻度扩张冠张动脉、降压和收缩子宫，是防治高血压、冠心病、荨麻疹、肾炎及有经过多的良药。
『Four』， 将鸡蛋同地菜煎煮，既是应时鲜味又很健康营养。地米菜，地菜又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。
